Hozzávalók: 60 dkg szűzpecsenye, vöröshagyma, 15 dkg gomba, 4 db csirkemáj, étolaj, liszt, só, bors, petrezselyemzöld.

Elkészítés: A sertés szűzpecsenyét lehártyázzuk, majd kissé ferdén vágva, kis érmékre szeleteljük. Klopfolóval egy picit megütögetjük, és sóval, őrölt borssal megszórjuk. A gombát, csirkemájat megmossuk, és feldaraboljuk. Az 1 fej vöröshagymát megtisztítjuk és apróra összevágjuk. Kevés olajat hevítünk, és a lisztbe mártott hússzeleteket erős tűzön, mindkét oldalon átsütjük. A kiszedett érméket melegen tartjuk. A visszamaradt zsiradékon világosra pirítjuk a vöröshagymát, majd rátesszük a feldarabolt csirkemájat, és együtt tovább pirítjuk. Hozzáadjuk a gombaszeleteket, és rövid idő alatt készre pároljuk, közben sóval, őrölt borssal, finomra vágott petrezselyemzölddel fűszerezzük. A húst a raguval és tetszőleges vegyes körettel tálaljuk.