ingyen webstatisztika

ECETVÁLTOZATOK


Az ecet a háztartásban a só után a leggyakrabban használt ízesítő. Ecettel főleg marinádokat készítünk a salátákhoz. A tiszta borecetet főleg a déli országokból importáljuk. Ennek alapja kizárólag vörös vagy fehér bor. Különösen aromadús és jellegzetes ízű. A borpárlat ecetet gyakran ételecetnek nevezik, friss és savas. A fűszerecetnél az adalékok, mint pl. a tárkony, citromfű és kapor az erjesztés során érdekes ízvariációkat alakítanak ki.
A Chef ecetcsalád valamennyi tagja kizárólag biológiai erjesztéssel készül. A félliteres palackokba töltött alma- és borecet, valamint az ízesített csemegeecet és tárkonyos ecet elsősorban salátához való. Az eltevéshez legmegfelelőbb a literes Chef 10 százalékos és 15 százalékos biológiai ételecet.


GYÜMÖLCSECET HÁZILAG


Gyümölcsecetet úgy készíthetünk, ha bármilyen (éretlen vagy túlérett) gyümölcs héját, csumáját vagy kipréselt húsát (tehát az egyébként már kidobásra ítélt hulladékot), összesen fél kilót beleteszünk egy széles szájú befőttes üvegbe. Másfél liter vizet forraljunk fel 25 dkg cukorral, majd hűtsük langyosra, ezután pedig morzsoljunk bele 5 dkg élesztőt! Ezt a folyadékot öntsünk a gyümölcsre. A tetejét egy darab vászonnal lazán kössük le, és langyos helyen érleljük 3 hétig! Ezután gézen vagy nagyon finom szűrőn szűrjük át és töltsük kis üvegekbe! Tároljuk hűtőszekrényben!




Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök