Hozzávalók: 50 dkg lencse, 80 dkg malackaraj csont nélkül, 2-3 babérlevél, 2 teáskanál só, 10 szem fekete bors, 2,5 dl tejszín, 2 evőkanál liszt, 1 db citrom leve.

Elkészítés: A lencsét átválogatjuk, megmossuk és 3-4 órán át hideg vízben áztatjuk. A karajt megmossuk és lábasba téve annyi hideg vizet öntünk rá, hogy ellepje. A babérleveleket beledobjuk, megsózzuk, a borssal fűszerezzük. Felforraljuk, habját leszedjük, majd kis lángon kb. 1 óra alatt puhára főzzük. Óvatosan kiemeljük, főzőlevét fazékba szűrjük. A beáztatott lencsét jól lecsöpögtetjük, a hús főzőlevébe szórjuk. Nagy lángon felforraljuk, majd kis lángon lefedve puhára főzzük. Levét leszűrjük és félretesszük. A lencsét a liszttel simára kevert tejszínnel 3-4 percig forraljuk, közben annyi főzőlevet öntünk hozzá, hogy főzeléksűrűségű legyen. Ha kell, utánasózunk, a citromlével - esetleg egy kevés mustárral - ízesítjük. Tálra szedjük, a felszeletelt főtt karajt mutatósan rásorakoztatjuk, úgy tesszük az asztalra.