Hozzávalók: 1,2 kg tisztított pacal, 5 evőkanál zsír, 2 nagy fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 2 db zöldpaprika, 2 db paradicsom, 1-2 db cseresznyepaprika, 1 kávéskanál köménymag, 1 evőkanál őrölt pirospaprika, 2 kávéskanál só, 1 evőkanál paradicsompüré, 2 erő- vagy húsleveskocka, 1 kávéskanál liszt.

Elkészítés: A megtisztított pacalt forró vízben jól megmossuk, leszárítjuk és 1 cm széles, 3 cm hosszú szeletekre vágjuk. A megtisztított vöröshagymát apróra vágjuk, a zsírban megpirítjuk, pirospaprikával meghintjük. A 2 leveskockát 6 deci forró vízben feloldjuk, felöntjük vele a pirított vöröshagymát, hozzáadjuk az összezúzott fokhagymát, a köménymagot, a paradicsompürét és jól elkeverjük. Beletesszük a pacalt, megsózzuk, és fedő alatt 4 óra hosszat főzzük. Ha szükséges, kevés húsleveslével (vagy vízzel) felöntjük. Körülbelül kétórai főzés után hozzáadjuk a darabolt zöldpaprikát, paradicsomot, cseresznyepaprikát és tovább főzzük. Lényeges, hogy jó puha legyen. Ha nem volna elég sűrű a leve, használjuk fel a kávéskanál lisztet úgy, hogy vízben csomómentesre keverjük, és ezzel sűrítjük, de csak végső esetben. Sós, főtt burgonyával és savanyú almapaprikával tálaljuk. (A pacal főzési ideje kuktában lényegesen lerövidíthető: egyórányi főzés egyenlő két és fél órával.)