Hozzávalók: 1 kg előfőzött pacal, 1 nagy fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 2 db paradicsom, 1 db zöldpaprika, 1 dl vörösbor, 1 evőkanál paradicsompüré, őrölt pirospaprika, őrölt kömény, só, őrölt bors, zsír.

Elkészítés: A pacalt a tokányhoz hasonlóan metéltre vágjuk. A finomra vágott vöröshagymát zsírban megpirítjuk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, megszórjuk pirospaprikával, és beletesszük a pacalt. Hámozott paradicsomot és paprikadarabokat teszünk mellé, megsózzuk, és kevés vízzel felöntjük. Rövid lében, lassú tűzön, fedő alatt puhára pároljuk, közben többször megkevergetjük. Amikor a pacal puhulni kezd, az elpárolgott szaftot vörösborral pótoljuk, és ízlés szerint őrölt köménnyel és borssal fűszerezzük. Főtt burgonyával körítve tálaljuk.