ingyen webstatisztika
A pogácsát szinte mindenki szereti. Fogyasztható melegen, langyosan és hidegen, frissen és néhány naposan, önmagában, tea, sör vagy bor mellé. Örülnek neki az otthoniak és szívesen majszolják a vendégek. Az alaptészta nagyon egyszerű, sokféleképpen variálható. Létezik írós-vajas, leveles, tepertős (vagy töpörtyűs), krumplis (úri nevén: burgonyás), juhtúrós, vajas stb. Mindez különféle töltelékekkel fokozható. Lássuk őket!

FORTÉLYOK, TITKOK, PRAKTIKÁK


- Tovább marad friss a pogácsa, ha egy főtt burgonyát is belegyúrunk a tésztájába.

- A konyhatudomány nem más, mint némi biológiai és kémiai ismeret. A tésztákat többféle szempontból lehet csoportosítani. Egyik szempont például az, hogy mivel lazítjuk őket. Önmagától ugyanis a folyadékkal kevert liszt legfeljebb a gyerekek körében népszerű sókerámiához hasonló lepénnyé sül össze. Biológiai lazításnak nevezzük azt, amikor a tésztához élesztőt használunk. Az élesztőgombák megfelelő környezetben ugyanis szén-dioxidot termelnek, és a keletkező gázbuborékok megemelik a tésztát. A megfelelő környezet egyrészt langymeleget, másrészt szénhidrátot (például kevés cukrot) jelent, ami a gombák anyagcseréjéhez szükséges. A tészta viszonylag hosszan tartó kidolgozása sem felesleges művelet. Ilyenkor alakul ki a liszt fehérjéiből az a váz, amely sütés után megtartja a gázbuborékok által megemelt tészta foszlós, laza szerkezetét.




Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök