Hozzávalók: 80 dkg malacaprólék, 20 dkg malacmáj, 20 dkg malacszív, 5 dkg liszt, 2 dkg cukor, 2 fej vöröshagyma, 2 dl tejföl, fél citrom, 2 evőkanál mustár, 2 db babérlevél, 3 evőkanál olaj, só, egész bors.

Elkészítés: A malacaprólékot, a májat és a szívet feldaraboljuk, megmossuk. Az olajban megpirítjuk a finomra vágott hagymát, hozzáadjuk az aprólékot, sózzuk, borsozzuk, babérlevéllel ízesítjük, fedő alatt, rövid lében pároljuk. Amikor majdnem puha, tejfölös habarással sűrítjük. Mustárral, cukorral, citromlével, reszelt citromhéjjal ízesítjük, és mérsékelt tűzön készre főzzük. Párolt rizzsel vagy zsemlegombóccal tálaljuk.