— A káposzta kellemetlen illatát megszünteti a főzővizébe csöpögtetett citromlé.

— Ha a kelkáposztát tölteni akarjuk, akkor a kelkáposztaleveleket leöblítjük, majd enyhén sós, forró vízbe dobjuk, és 3-4 percig főzzük. Hideg vízbe szedjük (azaz blansírozzuk), azután leszűrjük, és konyharuhára terítve szikkadni hagyjuk. A vastag levélerek domború tetejét levágjuk-elvékonyítjuk.

— Ötlet: Rántás helyett 3-4 evőkanál burgonyapelyhet keverünk a puhára főtt kelkáposztához, de ezzel már nem főzzük. Lefedjük, és 5 percig pihentetjük-sűrítjük. Ez esetben a vöröshagymát egészben főzzük bele az ételbe, és a végén eltávolítjuk.

— A készen vásárolt hurka kiváló töltelék lehet. Pároljunk sós vízben kelkáposztaleveleket, a hurkát is pároljuk, majd fejtsük ki a bőréből. Fűszerezzük reszelt hagymával, őrölt pirospaprikával ízlés szerint. Kenjük a tölteléket a tűzálló tálba terített kellevelekre. A tetejét is fedjük be vele, majd tejföllel leöntve süssük fél óráig. Forrón kínáljuk friss tejföllel.

— A fodros kel nálunk kevéssé ismert, pedig ízletes és a kemény fagyokig a kertben maradhat. Előnye még, hogy a leveleit frissen lehet tépdesni a szükséges mennyiségben, mint a tépősalátát.