Hozzávalók 8 személyre: 8 tojás, 20 dkg burgonya, 50 dkg mexikói zöldségkeverék, 20 dkg főtt csirkemell, 20 dkg főtt sonka, 2 tasak (20 g) zselatin, fél dl száraz fehérbor, 4-5 db olajos ringligyűrű, 10 dkg majonéz, 2 dl tejföl vagy tejszín, Worcester-szósz, 15-20 szem zöld olívabogyó, néhány szál snidling, 1 gerezd marinált paradicsompaprika.

Elkészítés: A tojásokat sós vízben keményre főzzük, hideg vízbe merítjük, hagyjuk kihűlni. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, apró kockákra vágjuk, és enyhén sós vízben puhára főzzük. A (mélyhűtött) mexikói keveréket kevés vízzel puhára pároljuk. Mindkettőt leszűrjük, hagyjuk kihűlni, majd papírkendőre terítjük, és felitatjuk róluk a nedvességet. A csirkehúst és a sonkát apróra felkockázzuk, az egészet mély tálba tesszük. Folpackkal kibélelünk egy 1,7-2 liter űrtartalmú őzgerincformát úgy, hogy a fóliaszélek túllógjanak a peremén. A zselatint elkeverjük 10 evőkanál hideg vízzel, és hagyjuk megpuhulni. A főtt tojásokat meghámozzuk, gömbölyű végüket egészen a sárgájukig levágjuk, a fehérjekalapkákat pedig a zöldséges-húsos keverékhez reszeljük. A bort felmelegítjük, beletesszük a zselatint, oldódásig kevergetjük benne, majd hagyjuk langyosra hűlni. A ringliket villával pépesre törjük, hozzáadjuk a majonézt, a tejfölt vagy tejszínt, néhány csepp Worcester-szószt, sózzuk, borsozzuk, majd kézi habverővel beledolgozzuk a langyos zselatint, végül beleforgatjuk a zöldséges-húsos keveréket. A massza felét a forma aljára simítjuk, evőkanálháttal kis mélyedést húzunk a közepébe. Belefektetjük a vágott végükkel illesztett tojásokat, rásimítjuk a maradék masszát, és szelíden az asztalhoz veregetjük a forma alját, hogy a massza mindenütt jól kitöltse. Felhajtogatjuk a tetejére a fóliát, és 6 órára hidegre tesszük (rövidebb idő alatt nem köt meg a belseje). Tálaláskor a hasábot hosszúkás tálra borítjuk, lehántjuk a tetejéről a fóliát, és félbevágott olívabogyókkal, snidlingszálakkal, marinált paradicsompaprikából formázott virágalakzattal díszítjük. Meleg vízbe mártogatott (és szárazra törölt) késsel 1 cm vastag szeletekre vágjuk.