Hozzávalók 2 személyre: 2 db közepes csirkemell, só, őrölt bors, 1 evőkanál liszt, 8 db ananászkarika (befőtt), 2 evőkanál vaj vagy margarin, 1 dl fehérbor, 1 evőkanál étkezési keményítő, 2 szem koktélcseresznye vagy cseresznye-/meggybefőtt, 1 szál petrezselyemzöld.

Elkészítés: A csirkemelleket leöblítjük, papírkendővel szárazra törölgetjük, bőrüket lehúzzuk. A mellcsont két oldalán mélyen bevágjuk a húst, majd vízszintesen elfordítva a kést, kivágjuk a csontágyból, azaz kicsontozzuk. Az ananászkarikákat kiemeljük a levükből, kettőt félreteszünk a díszítéshez, a többit kisebb darabokra vágjuk. Az ananászléből félreteszünk 2 dl-t a mártáshoz. A csirkemellfiléket bedörzsöljük sóval és frissen őrölt borssal, majd mindkét oldalukat meghintjük egy kevés liszttel. Teflon- vagy öntöttvas serpenyőben felforrósítjuk a vajat vagy margarint, beletesszük a melleket, és mérsékelt tűzön, mindkét oldalukon 5-5 percig sütjük, azután kivesszük őket a pecsenyeléből, és alufóliával letakarva melegen tartjuk. A pecsenyeléhez adjuk a bort, jól összeforraljuk vele, majd átszűrjük egy másik edénybe. A félretett 2 dl ananászlében elkeverjük az étkezési keményítőt, a boros pecsenyeléhez öntjük, és éppen csak addig forraljuk, amíg mártássűrűségű nem lesz (kb. egy perc). Beletesszük a felaprózott ananászt, átforrósítjuk. A sült csirkemelleket szív alakban két tányérra fektetjük, arányosan elosztva köréjük szedjük a mártással együtt az ananászt. A félretett ananászkarikákat kettévágjuk, kissé egymásra csúsztatva a hús tetejére helyezzük, közepükre 1-1 petrezselyemlevélkét és cseresznyét ültetünk. Petrezselymes, párolt rizs, rizibizi, csipetnyi reszelt szerecsendióval illatosított burgonyapüré illik hozzá.