Hozzávalók 4 személyre: 4 kisebb vagy 2 nagyobb csirkemell, 2 dl tejföl, 4 gerezd fokhagyma, 20 dkg aszalt szilva, só, 1 evőkanál almaecet, étolaj.

Elkészítés: A csirkemellet kifilézzük. (A csontból és bőrből húslét főzünk, amit gombaleveshez használunk fel.) A melldarabokat gyengén kiverjük, enyhén sózzuk. A tejfölt elkeverjük két gerezd szétnyomott fokhagymával és bekenjük a melldarabokat. Legalább félórára félretesszük, hogy jól beszívhassa a tejfölt. Az aszalt szilvát forró vízbe dobjuk, forralunk rajta egyet, majd kimagozzuk. A kimagozott szilvához csipetnyi sót, egy evőkanálnyi almaecetet és annyi vizet teszünk, hogy éppen ellepje, és pépesre főzzük. Langyos állapotban átturmixoljuk és teljesen kihűtjük. (Előre is elkészíthető és hűtőben 2-3 napig eltartható.) A csirkemelleket forró olajban mindkét oldalukon pirulásukig sütjük. Vajas burgonyapürével körítjük, és a forró csirkemellre öntjük a hideg szilvamártást. Egy-két szem szilvával díszítjük.