Hozzávalók 12 személyre: 700 g csirkemell (színhús, bőr és csont nélkül), 2 dl tejszín, 2 tojásfehérje, só, őrölt bors, 1 mokkáskanál morzsolt kakukkfű, 1 kis csokor petrezselyemzöld, diónyi vaj, 200 g főtt vagy gépsonka szeletben, 8 főtt tojás. A díszítéshez: 1 főtt tojás, 80 g cukkini, néhány fodros salátalevél.

Elkészítés: A csirkehúst kisebb darabokra vágjuk, elektromos aprítógépbe tesszük. Hozzáadjuk a tejszínt, a tojásfehérjét, ízlés szerint sót, borsot, és péppé-habbá turmixoljuk. (Ha a gép "csészéje" nem elég nagy, 2-3 részletben végezzük el a műveletet). Tálba szedjük, hozzáadjuk a kakukkfüvet és a finomra vágott petrezselyemzöldet, összekeverjük. Egy kb. 1,8 liter űrtartalmú, négyszögletes sütőformát vastagon kivajazunk, és kibéleljük a kissé egymásra csúsztatott sonkaszeletekkel úgy, hogy a szélek túllógjanak a forma peremén.

A massza felét a formába simítjuk, kanálháttal kis árkot mélyítünk a közepébe. A főtt tojásokat meghámozzuk, a végüket levágjuk, és hosszanti irányban egymáshoz illesztve az "árokba" nyomkodjuk őket. (A "hulladékot" belereszelhetjük a masszába). A tetejükre simítjuk a maradék masszát, felhajtjuk a sonkaszeleteket, és befedjük egy méretének megfelelő, vajjal megkent alufólialappal. A formát mély tepsibe tesszük, felöntjük annyi meleg vízzel, hogy a forma derekáig érjen, és előmelegített sütőben, közepes tűznél (180 fok) 40 percig gőzöljük. A sütőből kivéve a tetejét súlyokkal (2 kg) lenyomatjuk, tömörítjük, saját levében hagyjuk kihűlni. Tálaláskor deszkára borítjuk, fél cm vékony szeletekre vágjuk, felkarikázott főtt tojással, cukkinival, fodros salátával díszítve előételként vagy hideg büfé tartozékaként kínáljuk. Megjegyzés: készíthetjük pulykamellből is, sőt némi "sonkatörmeléket" is adhatunk a masszához, ettől még ízletesebb lesz! Italajánlat: félszáraz, hűs fehérbor.