Hozzávalók 4 személyre: 4 db kicsontozott csirkemell, 8 db csirkemáj (szív nélkül), 1 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál libazsír, só, őrölt bors, tetszés szerint egyéb fűszer, zsiradék a sütéshez.

Elkészítés: Az epétől megtisztított, egész csirkemájakat egy gerezd hámozott, egészben hagyott fokhagymával felhevített libazsírban minden oldalán átsütjük, majd kivesszük a zsírból. A kicsontozott csirkemelleket enyhén kiverjük, sózzuk, borsozzuk (fűszerezzük). Minden csirkemellre 2-2 májat teszünk, felcsavarjuk és megtűzzük. Kevés zsiradékban minden oldalán megpirítjuk a roládokat, majd kevés sós vizet öntünk alá és fedő alatt puhára pároljuk. Készíthetjük sütőben is, ekkor a roládokat alufóliára tesszük, megöntözzük a visszamaradt libazsírral, egyesével becsomagoljuk és 25-30 perc alatt közepes hőmérsékleten puhára sütjük. Rézsútosan szeleteljük, lehetőleg hidegen. Tálalás előtt átmelegítjük. Köretnek hasábburgonyát vagy petrezselymes rizst adjunk.