Hozzávalók: 2 db csirkemell, 10 dkg rizs, 2 tojás, 1 dl tejszín, 1 csomó leveszöldség, 10 dkg hámozott mandula, 1 fej vöröshagyma, 5 dkg vaj, só, szemes bors.

Elkészítés: A csirkemellet a megtisztított, felaprított leveszöldséggel 8 dl vízben feltesszük főni. Sóval és szemes borssal ízesítjük. Ha megfőtt, leszűrjük. A mellet lebőrözzük, kicsontozzuk, a húst ledaráljuk. A zöldséget félretesszük (más ételhez használhatjuk fel). A tojást keményre főzzük, megtisztítjuk és ledaráljuk. A húspürét és a darált tojást visszatesszük a leveslébe. Hozzáadjuk a mozsárban összetört mandulát, a tejszínt és a rizst. Pépesre főzzük, a tűzről levéve belekeverjük a hideg vajat. Pirítóssal és salátával kínáljuk.