KIRÁLYI CSIRKEMELL
Hozzávalók: 4 db csirkemell, 5 dl tej, fél dl konyak, 4 szelet sajt, só, őrölt bors, 10 dkg darált dió, vaj.
Elkészítés: A csirkemelleket kiverjük, sózzuk, borsozzuk és tíz percig a fele konyakkal ízesített tejben áztatjuk. Ezután lecsurgatjuk a hússzeleteket és vajon majdnem puhára sütjük. Tűzálló tálba szedjük, szépen egymás mellé fektetve és leöntjük a pecsenye levével. A maradék konyakot is hozzáadjuk, majd minden szeletet betakarunk a sajttal. Megszórjuk a dióval és előmelegített forró sütőben készre sütjük. Burgonyapürével az igazi.