Hozzávalók: személyenként 1 db csirkemell, só, 2 tojás, 10 dkg reszelt sajt, liszt, tejföl, vaj; a mártáshoz: 30 dkg csipkebogyólekvár, 10 dkg angol mustár, fél csokor metélőhagyma, fél dl konyak, vörösbor, 1 db citrom.

Elkészítés: A kicsontozott melleket kiveregetjük, sózzuk, kicsit állni hagyjuk, majd tojásba, lisztbe és reszelt sajtba forgatjuk. Egy tűzálló tálat kivajazunk és beletesszük a melleket. Meglocsoljuk tejföllel és vajdarabokat rakunk rá. Befedjük és készre sütjük. Addig elkészítjük a mártást. A csipkebogyólekvárt elkeverjük a borral, konyakkal, mustárral és citromlével ízesítjük. Végül apróra vágott metélőhagymával megszórjuk. A kész mellekre öntjük a mártást, úgy tálaljuk.