Hozzávalók: 2 nagy csirkemell, 6 gerezd fokhagyma, 3-4 dl tej, 1 dl száraz fehérbor, vaj, só, őrölt bors, szerecsendió.

Elkészítés: A csirkemelleket kicsontozzuk, mély tálba tesszük és leöntjük a tejjel, amelybe már beletettük a zúzott fokhagymát. Lefedve legalább 5-6 órára hűtőszekrénybe tesszük. Előmelegítjük a sütőt, a húst a tejből kivéve sózzuk, borsozzuk, csipetnyi reszelt szerecsendióval fűszerezzük, majd kivajazott sütőedénybe tesszük, ráöntjük a tejet és alufóliával lefedve 20 percig a sütőben pároljuk. Ezután leöntjük a borral és időnként meglocsolva mindkét oldalán pirosra sütjük. Narancskarikákkal beborítva vagy barackbefőttel tálaljuk, krumplipürét vagy párolt rizst adunk mellé. A rizshez párolás közben tehetünk egy evőkanálnyi megmosott mazsolát is, nagyon illik a tejes-boros csirkemellhez.