Hozzávalók: 2 nagy csirkemell, 50 dkg spárga, 5 dkg vaj, 2 evőkanál, liszt, 2 dl tejszín, só és 2-3 dkg cukor.

Elkészítés: A tisztított, 2-3 centis darabokra vágott spárgát cukros-sós forró vízbe téve megfőzzük. Amikor megfőtt a spárga, lehúzzuk a tűzről. A csirkemelleket kicsontozzuk, lebőrözzük, nyolc szeletre vágjuk, kiverjük, kicsit besózzuk és vajon hirtelen átsütjük. Az átsütött csirkemell szeleteket a spárga főzővizével felengedve puhára pároljuk (spárgazamata lesz a húsnak). Ezután 2 dl tejszínt simára keverünk 1-2 evőkanál liszttel (attól függ, hogy mennyi levet akarunk) és besűrítjük vele a csirkének a levét, majd kiforraljuk. A legvégén belerakjuk a megfőtt spárgadarabokat, és avval már csak egyet forraljuk.