Hozzávalók: 2 db csirkemell, 3 fej fokhagyma (lehet kevesebb is), 2 db alma, 10 dkg szőlőszem (vagy 15 dkg aszalt gyümölcs: birsalma, birskörte, mazsola + 5 dkg durvára vágott dió), 10 dkg füstölt szalonna, flekkenfűszer-keverék, csipetnyi őrölt szerecsendió, csipetnyi őrölt fahéj, ételízesítőpor, őrölt bors, vaj a tál kikenéséhez.

Elkészítés: A húst egyben hagyjuk, a V alakú csonttal párhuzamosan 1 centinként a húsvastagság feléig beirdaljuk. Flekkenkeveréket, szerecsendiót, borsot, ételízesítőt szórunk bele, félbevágott fokhagymagerezdeket szúrunk bele, és meghintjük fahéjjal, 1-2 órára hűtőbe tesszük. Egy tűzálló tálat kivajazunk, és vékony almaszeletekkel az alját befedjük. Zúzott fokhagymával megszórjuk, rárakjuk a vékony szalonnaszeletekkel befedett húst, és szőlőszemeket (vagy aszalt gyümölcsöt) szórunk rá. Alufóliával letakarjuk, és forró sütőben kb. 40 percig pároljuk. Utána az alufóliát levesszük, és még 15 percig pirítjuk. Petrezselymes rizzsel vagy hasábburgonyával tálaljuk.