Hozzávalók: 3 egész csirkemell, 2 dl tejföl, 3 gerezd fokhagyma, só, olaj, 20 dkg aszalt szilva, 1 dl vörösbor.

Elkészítés: A három csirkemellet kicsontozzuk, bőrét lehúzzuk. A tejfölt összekeverjük két gerezd zúzott fokhagymával. A kicsontozott, enyhén kiveregetett, megsózott csirkemelleket jó alaposan bekenjük a fokhagymás-tejfölös páccal, és 2-3 órán keresztül a hűtőszekrényben érleljük. Ez a rostos hús 2-3 óra alatt teljesen beszívja a fokhagymás-tejfölt. Ezután forró olajban a csirkemellek mindkét oldalát megsütjük.

A kimagozott aszalt szilvát felfőzzük a vörösborral, 1 gerezd zúzott fokhagymával, csipetnyi sóval. Amikor megpuhult a szilva, akkor leturmixoljuk (létrejön egy sűrű lekvárszerű anyag, aminek a fokhagyma ad egy pikáns ízt), és hűtőszekrénybe tesszük. A frissen sült csirkemelleket, forrón, habosra kikevert krumplipürével és hideg aszaltszilva-mártással tálaljuk. Jó tanács: A csirkemellekből kiszedett csontokat és a bőrüket ne dobjuk ki, hanem főzzünk belőle egy csontlét. Amikor megfőtt, leszűrjük, és ezt a csontlét elkészíthetjük gombalevesnek.