Hozzávalók 4 személyre: 60 dkg csirkemell (4 szelet, csont és bőr nélkül), 3 dl 1,5%-os tej, 3 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál zöldfűszerkeverék: petrezselyemzöld, kakukkfű, borsikafű apróra vágva (nyáron lehetőleg friss, később szárított vagy fagyasztott), 1 tojás, 5 evőkanál búzacsíra, 2 evőkanál étolaj, só.

Elkészítés: A csirkemelleket lapokká formáljuk, és gyengén kiverjük. Legalább 1-2 órára fokhagymás, sós tejbe áztatjuk (de akár előző este is elkészíthetjük, és hideg helyre tesszük). A zöldfűszerkeveréket összegyúrjuk a tojással, 4 evőkanál búzacsírával, 1 evőkanál vízzel, és állni hagyjuk. A csirkemelleket lecsepegtetjük, megkenjük a fűszeres masszával, majd felgöngyöljük, mint a rétest, és hústűvel vagy fogvájóval összetűzzük (esetleg fehér cérnával összekötözzük). Az olajat egy teflonserpenyőben felforrósítjuk, és a tekercseket körbe-körbe forgatva megsütjük benne. A tejbe (amiben a hús ázott) belekeverjük az 1 kanál búzacsírát. A tekercseket egy tűzálló tálba sorakoztatjuk, és leöntjük a búzacsírás tejjel. Az edényt szorosan lefedjük, és 10-15 percig pároljuk előmelegített, közepes erősségű sütőben (vagy mikróban 650 fokon 8 percig), és fedő nélkül újabb 10 percig (mikróban a grill programon 6 percig). Salátával vagy párolt zöldséggel kínáljuk. Egy adag: energia 365 kcal, zsír 11,8 g.