Hozzávalók 1 személyre: 10 dkg csirkemellfilé, 5 dkg fejes saláta, 5 dkg sárgarépa, 5 dkg zöldborsó, 5 dkg majonéz, 2,5 dkg tejföl, 1 mokkáskanál mustár, 1 teáskanál cukor, 1 evőkanál étolaj, tej az áztatáshoz, kevés citromlé, petrezselyemzöld, bazsalikom, só.

Elkészítés: A megtisztított csirkemellet sózzuk, és tejbe áztatjuk kb. 1 órára. Közben a mirelit zöldborsót enyhén sós vízben megfőzzük. A megtisztított, megmosott friss sárgarépát vékony csíkokra reszeljük, az alaposan megmosott fejes salátát pedig ízlés szerint felvágjuk. A csirkemellszeleteket kivesszük a tejből, és 2-3 cm hosszú csíkokra vágjuk, majd olajon átpirítjuk, ízesítjük bazsalikommal, és kevés vizet aláöntve puhára pároljuk. Ha a csirkemell megpuhult, hagyjuk kihűlni, ezalatt elkészítjük a mártást. A mártáshoz a majonézt simára keverjük a tejföllel, mustárral, cukorral, kevés citromlével. A kihűlt húscsíkokat összekeverjük a zöldségekkel, meghintjük finomra vágott petrezselyemzölddel. 1-2 órára hűtőszekrénybe téve összeérleljük, végül a mártást tálaláskor csorgatjuk a tetejére.