Hozzávalók 4 személyre: 4 kisebb csirkemell (25 dkg / db), 25 dkg vöröshagyma, 6 evőkanál olívaolaj, 5 zellerszár, 5 dkg kimagozott olívabogyó, 1 evőkanál kapribogyó, 25 dkg paradicsom, só, őrölt bors, 1 evőkanál margarin vagy vaj, 50 dkg padlizsán, fél dl borecet, 1 evőkanál cukor.

Elkészítés: A felkarikázott vöröshagymát 2 evőkanál olívaolajon megfonnyasztjuk. Rádobjuk a felaprózott zellerszárat, a durvára vágott olíva- és kapribogyót, a hámozott paradicsomot, szelíd tűzön 5 percig főzzük. A melleket kicsontozzuk, bedörzsöljük őrölt borssal. A maradék olívaolajat és a margarint (összekeverve) egy nagyobb lábasban felforrósítjuk, a húsdarabokat mindkét oldalukon 3 percig sütjük, tányérra tesszük. A visszamaradt zsiradékba dobjuk az apró kockákra vágott padlizsánt, aranybarnára pirítjuk. Hozzáadjuk a hagymás paradicsomot, a borecetet és a cukrot, erős tűzön 3 percig főzzük. A zöldségraguba ágyazzuk a húst, és fedő alatt puhára pároljuk benne.

Megjegyzés: ha étkes a család, főtt orsótésztát, szarvacskát, rövid makarónit adhatunk mellé.