Hozzávalók: 6 kisebb lebőrözött, kicsontozott csirkemell, 3 dkg vaj, 3 dkg liszt, 3 dl tej, 10 dkg reszelt parmezán jellegű sajt, 10 dkg sonka, 2-3 db ecetes uborka, só, csipetnyi reszelt szerecsendió, 2 tojás, zsemlemorzsa, étolaj.

Elkészítés: A melleket 2-2 darabba vágjuk, és kissé behasítva lappá verjük. A vajon a lisztet megfuttatjuk, a hideg tejjel felengedjük, és kevergetve sűrűre főzzük. A tűzről levéve reszelt sajttal, összevagdalt sonkával, karikákra vágott ecetes uborkával összekeverjük, sóval, csipetnyi reszelt szerecsendióval fűszerezzük, kihűtjük. Minden hússzeletre tölteléket halmozunk, a hús két végét ráhajtjuk, majd egyenként összegöngyöljük és fogvájóval megtűzzük. Kívülről megsózzuk, majd lisztbe, simára kevert tojásba, zsemlemorzsába forgatjuk. Fél órára a hűtőszekrénybe tesszük, majd bő, forró olajba rakva, de csak mérsékelt tűzön körös-körül szép pirosra sütjük. Sült burgonyával és salátával kínáljuk.