Hozzávalók 4 személyre: 1 kg harcsatörzs (vagy pontytörzs), 4 nagy szelet húsos füstölt szalonna, só, 5 dkg vaj, 2 dl tejföl; a körethez: 50 dkg kelbimbó, 50 dkg zöldborsó, 40 dkg sárgarépa, 9 dkg vaj, 2 kiskanál cukor, 1 csokor petrezselyemzöld, só, csipetnyi reszelt szerecsendió.

Elkészítés: A halat megtisztítjuk. (Ahhoz, hogy haltörzset kapjunk, a hasalji részt levágjuk, ezt másra, például halászlére használjuk fel.) A harcsát a gerince mentén kétoldalt hosszában behasítjuk, és a szalonnaszeleteket a vágatokba csúsztatjuk. A halat kissé megsózzuk, és úgy fektetjük tűzálló tálra, mintha úszna. A tejföllel leöntjük, és a vajat rámorzsolva forró (200 fokos; gáz 6. fokozat) sütőbe tesszük. 25-30 percig sütjük, és párolt zöldséggel kínáljuk.

A körethez a kelbimbót 3 dkg forró vajba öntjük, megsózzuk, és lefedve (inkább rázogatva, mint keverve) a saját levében puhára pároljuk. A zöldborsót hasonlóképpen készítjük el, de a végén egy kiskanál cukorral és az összevagdalt petrezselyemzölddel ízesítjük. A répát megtisztítjuk, csíkokra vágjuk, sóval, reszelt szerecsendióval és a vaj maradékával megszórva üvegedénybe tesszük, és lefedve mikrohullámú készülékben 10-15 perc alatt a saját levében megpuhítjuk. A végén ezt is kiskanálnyi cukorral ízesítjük. Elkészítési idő: kb. 40 perc; 5983 kJ (1425 kcal).