Hozzávalók 4 személyre: 60 dkg fogasfilé (olcsóbb halból is készíthetjük), 6 dkg főzőmargarin, 4 dl tartármártás, 1 csokor kapor, 1 db citrom, 50 dkg burgonya, 10 dkg zsemlemorzsa, 2 dl tejszín, 1 csokor petrezselyemzöld.

Elkészítés: Az előre elkészített tartármártáshoz hozzáadjuk a frissen összevágott kaprot és kevés citromlével (kb. 1 evőkanál) ízesítjük. A tejszínt kemény habbá verjük és lazán hozzákeverjük a kapros tartármártáshoz, tálalásig félre-tesszük. A megtisztított burgonyából karalábévájóval mogyoró alakú formákat készítünk és enyhén sós vízben feltesszük főni. A fogasfiléket egyenlő szeletekre vágjuk, sózzuk és zsemlemorzsában meghempergetjük. Egy teflon serpenyőben felolvasztunk 4 dkg Hera főzőmargarint, a halszeletek mindkét oldalát pirosra sütjük benne. A megfőtt és leszűrt burgonyát egy másik lábasban felolvasztott 2 dkg Hera főzőmargarinban megforgatjuk. Tálaláskor a fogasszeleteket vajas-petrezselymes mogyoróburgonyával körítjük, melléadjuk a hideg tejszínes kapormártást és citromkarikával díszítjük.