Hozzávalók 4 személyre: 1 kg hering, 25 dkg paradicsom, 15 dkg vöröshagyma, ízlé szerint só, őrölt bors, 3 gerezd fokhagyma, 10 dkg fekete olívabogyó, 5 dkg vaj.

Elkészítés: A megmosott paradicsomokat 5-6 másodpercre mártsuk forró vízbe, majd húzzuk le a héjukat. Vajazzunk ki egy tepsit, szórjuk bele a finomra vágott vöröshagymát, majd tegyük bele a megtisztított, kibelezett heringeket. Tetejére szórjuk a kockákra vágott paradicsomokat és az olívabogyót. Ízesítsük sóval, borssal, fokhagymával, majd süssük sütőben 25-30 percig. Forrón tálaljuk, köretként párolt rizst adhatunk hozzá.