Hozzávalók 4 személyre: 60 dkg fogasfilé, 16 dkg lazacfilé, 0,6 dl fehérbor, 1 dl tejszín, 6 dkg póréhagyma, 1 szem citrom, só, mustár, rózsabors, babérlevél.

Elkészítés: A vékony fogasszeleteket megsózzuk, ráhelyezzük a szintén vékonyra vágott lazacszeleteket és felgöngyöljük. Babérleveles, citromos, fehérboros alaplében megpároljuk, ha kész, kivesszük és a maradék alapléből mártást készítünk. A mártáshoz az alapléhez adjuk a mustárt, a póréhagymát, a rózsaborsot és a tejszínt, ezután beforraljuk. A kész mártást a hal mellé tálaljuk. Köretnek főtt burgonyát, párolt zöldségeket adhatunk hozzá.