Hozzávalók: 4 db pisztráng, 2 db citrom, 8 dkg vaj, 8 dkg zsemlemorzsa, 10 dkg mandula, 1 csokor petrezselyem, só.

Elkészítés: A pisztrángokat megtisztítjuk, belsőségeiket eltávolítjuk, megmossuk és szárazra itatjuk. Kívül-belül megsózzuk, és citrommal bedörzsöljük. Serpenyőben vajat hevítünk, majd a zsemlemorzsában megforgatott pisztrángokat megsütjük. A visszamaradt vajban a metéltre vágott mandulát megpirítjuk. Citromlével és apróra vágott petrezselyemzölddel ízesítjük, majd a tálra helyezett pisztrángokra öntjük. Vajas burgonyát adunk mellé.