Hozzávalók: 4 szép harcsafilé, 60 dkg idényzöldség megtisztítva, negyed darab póréhagyma, vaj, só, csipetnyi szerecsendió-virág, citromlé, 1 dl fehérbor.

Elkészítés: A halfiléket megsózzuk, citromlével meglocsoljuk, és állni hagyjuk. A megtisztított, megmosott zöldségeket vékony metéltre vágjuk, és vajon, póréhagymán megpároljuk, közben sóval, cserecsendió-virággal ízesítjük. A párolt zöldségeket vajjal kikent tűzálló tálba tesszük, és ráfektetjük a halszeleteket. Fehérbort öntünk rá, a halszeletekre citromkarikákat és vajdarabkákat teszünk. Vajjal bekent zsírpapírral letakarjuk, előmelegített sütőben 15 perc alatt készre sütjük. Jó tanács: A zöldségeket alig kell párolni, hisz még a sütőben is puhulni fognak.