Hozzávalók: 4 db makréla, só, őrölt bors, 5 dkg liszt, 1 fej vöröshagyma, 4 babérlevél, 2 db citrom leve, 2 dl fehér bor, 1 csokor petrezselyemzöld, 10 dkg vaj.

Elkészítés: A megtisztított halakat sózzuk, borsozzuk, lisztbe forgatjuk, és mindkét oldalukat megsütjük. Hozzáadjuk a finomra vágott vöröshagymát, a babérlevelet, a citromlevet, a fehér bort, a petrezselyemzöldet és a vajat. Lefedve készre pároljuk. Tálaláskor a mártást átszűrve kínáljuk.