Hozzávalók 4 személyre: 1,2 kg tengeri pisztráng, 2 kg só, 10 szem egész bors, 1 db citrom, 1 csokor petrezselyemzöld, 1,2 kg burgonya.

Elkészítés: A só felével béleljünk ki egy tűzálló tálat. A pisztráng belsejét ízesítsük egész borssal, petrezselyemlevelekkel és citromdarabokkal. Tegyük a halat a sóágyra és a maradék sóval borítsuk be. Tűzforró sütőben süssük 25-30 percig, majd azonnal tálaljuk. Vegyük ki a pisztrángot a sóágyból, húzzuk le a bőrét, hozzá petrezselymes burgonyát fogyaszthatunk.