Hozzávalók: 120 dkg-os egész makréla, só, 20 dkg vöröshagyma, 10 dkg vaj, 1 csokor petrezselyemzöld, 1 db citrom.

Elkészítés: Tisztítsuk meg a makrélákat a belsőségektől, sózzuk meg kívül-belül, majd tegyük őket egy tepsibe. A megtisztított vöröshagymát és a petrezselyemzöldet vágjuk finomra. Szórjuk a hagyma és a petrezselyemzöld keverékét a halakra, csavarjuk rá a citromot, csipegessük rá a vajat. Süssük tűzforró sütőben 10 percig, majd fordítsuk a halakat a másik oldalukra. Újabb 10 perc után tálalhatjuk. Köretként sültburgonyát és friss salátákat adhatunk hozzá. Italajánlat: könnyű, száraz chardonnay.