Hozzávalók: 25 dkg filézett maradék halhús, 2 evőkanál burgonyapehely, 1 evőkanál liszt, 1 dl hallé (halászlé leve is jó) vagy tej, 1 tojás, 1 mokkáskanál sütőpor, fél citrom leve, só, őrölt bors, a sütéshez étolaj.

Elkészítés: A szálkátlanított halhúst villával pépesre törjük, a burgonyapelyhet, a lisztet, a hallevet, a felvert tojást, a sütőport, a citromlevet hozzáadjuk, megsózzuk, megborsozzuk. Jól összekeverjük, és 15 percig állni hagyjuk. Közben bő olajat forrósítunk. Ha a massza túl kemény, egy kevés hallevet vagy tejet öntünk hozzá, ha túl lágy, 1-2 evőkanál liszttel sűrítjük. A masszából olajba mártott evőkanállal forró olajba kis halmokat rakosgatunk, az egyik oldalukat fedő alatt megsütjük. Ezután megfordítjuk, fedő nélkül sütjük tovább. Konyhai papírtörlőre szedve a felesleges olajat felitatjuk róluk, és azonnal tálaljuk. Tipp: A halpuffancs mellé jól illik a tartármártás vagy az ízesített majonéz. Ha a leírtnál nagyobb mennyiség készül, köret nem szükséges hozzá.