Hozzávalók: 35 dkg főtt halmaradék, 10 dkg vaj, só, őrölt bors, citromlé.

Elkészítés: A maradék halnak lehúzzuk a bőrét és kiszálkázzuk, majd szitán áttörjük. Még jobb és kényelmesebb ha ledaráljuk vagy leturmixoljuk. A vajat habosra keverjük és hozzáadjuk a halpépet. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és egy kevés citromlével ízesítjük. Rövid időre behűtjük, majd friss kenyérre kenve sok salátával fogyasztjuk.