Hozzávalók: 50 dkg fogas színhús, 4 dkg liszt, fél dl olaj, 12 dkg vaj, 1 szem citrom, só.

Elkészítés: A halszeleteket megsózzuk, lisztbe mártjuk és kevés forró olajban szép pirosra sütjük. Serpenyőbe tesszük a vajat, megsózzuk, majd addig hevítjük, amíg barna színűvé válik. A tálra rendezett halszeletekre öntjük, citromkari-kákkal díszítjük. Köretnek vajas-petrezselymes burgonyát adunk.