Hozzávalók: 4 szép szelet halfilé, 1 fej vöröshagyma, 20 dkg sárgarépa, 30 dkg kelkáposzta, 15 dkg gomba, 1,5 dl fehérbor, 5 dkg vaj, 2 gerezd fokhagyma, 2 dl tejföl, kapor, só, őrölt bors, kakukkfű, liszt, őrölt pirospaprika, étolaj.

Elkészítés: A halfiléket hideg vízben megmossuk, leszárítjuk, majd sóval, borssal, zúzott fokhagymával fűszerezzük. Paprikás lisztbe forgatjuk, és olajban mindkét oldalukat elősütjük. A zöldségeket megtisztítjuk, vékony metéltre vágjuk, a gombát felszeleteljük. A vékonyan felkarikázott vöröshagymát vajon lepirítjuk, majd a zöldségeket hozzáadva ropogósan puhára pároljuk. Közben kevés vizet és bort öntünk alá, és ízlés szerint fűszerezzük. Egy nagyobb sütőedényt kivajazunk, beletesszük a megpárolódott zöldségek felét, arra fektetjük az elősütött halfiléket, és a maradék zöldséggel betakarjuk. Fehérborral, majd kapros tejföllel meglocsoljuk, és 180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 20-25 percig sütjük. Jó tanács: A halfilé lehet fagyasztott tengeri hal vagy friss halhús egyaránt. Ha szálkás lenne a hal (például keszeg vagy törpeharcsa), akkor a filéket keresztben sűrűn irdaljuk be. Pirospaprikát csak annyit keverjünk a liszthez, hogy rózsaszínű legyen, mert ha túl sokat adunk hozzá, megég.