Hozzávalók a pogácsához: 40 dkg tengeri hal, 2 szikkadt zsemle, 2 dl tej, 2 tojás, csipetnyi reszelt szerecsendió, só, késhegynyi bors, petrezselyemzöld, vaj. A püréhez: 6 nagy szem burgonya, 4 szép szál sárgarépa, 1 db póréhagyma.

Elkészítés: A szálka nélküli halhúst sós vízben megfőzzük. Ha kihűlt, apró darabokra összetörjük. Hozzákeverjük a tejbe áztatott, kifacsart zsemléket, a tojásokat, és 3 evőkanál olvasztott vajat. Sóval, borssal, szerecsendióval és finomra vágott petrezselyemzölddel fűszerezzük. A masszából pogácsákat formázunk, és vajban kisütjük.

Közben a megtisztított, apróra feldarabolt zöldségeket sózott vízben puhára főzzük. Leszűrjük, pépesre összetörjük, fűszerezzük, és kevés vajat keverünk hozzá. (A zöldségek főzésekor előbb a répát és a pórét főzzük félpuhára, és utána adjuk hozzá a burgonyát.)