Hozzávalók 4 személyre: 8 kis, konyhakész hal vagy 8 szelet halfilé, 10 dkg liszt, őrölt édesnemes pirospaprika, 4 evőkanál olvasztott vaj, 2,5 dl fehérborecet, 1 babérlevél, 10 szem borókabogyó, fél evőkanál egész bors, 1 evőkanál mustármag, kb. 5 dkg cukor, 25 dkg vöröshagyma, só, őrölt bors.

Elkészítés: A konyhakész halakat vagy a halfiléket megmossuk, és konyhai törlőpapírral megtöröljük. A lisztet a pirospaprikával és kevés sóval tányéron összekeverjük, majd a halakat beleforgatjuk. Serpenyőben az olvasztott vajat adagonként felhevítjük. Egymás után beletesszük a halakat, majd mindkét oldalukat megsütjük. A fehérborecetet 1,25 dl vízzel, a babérlevéllel, a borókabogyóval, az egész borssal, a mustármaggal, 1 teáskanál sóval, őrölt borssal és cukorral felforraljuk. Közben a vöröshagymát megtisztítjuk, felkarikázzuk. A hagymakarikákat a forró ecetes lében addig főzzük, amíg kissé megpuhulnak. A sült halakat nagy tálba fektetjük, majd leöntjük a marináddal, és legalább 1 napig állni hagyjuk. Sült burgonya illik hozzá.