Hozzávalók: 8 kisebb szelet halfilé, 12 dkg vaj, 1 evőkanál méz, 1 db citrom, só, őrölt fehér bors.

Elkészítés: A halfiléket enyhén megsózzuk és citromlét csöpögtetünk rájuk. Egy tepsit hideg vajjal kikenünk, és egymás mellé belefektetjük a halszeleteket. A maradék vajat megolvasztjuk, majd mézzel, citromlével és kevés fehér borssal elkeverjük. Egy kenőtoll vagy konyhai ecset segítségével vajas mézzel megkenjük a halakat, és előmelegített sütőbe tesszük. Kb. 15-20 perc alatt puhára pároljuk, közben néhányszor megkenjük és egyszer megforgatjuk a halfiléket. Párolt vegyes zöldséggel vagy párolt rizzsel körítve tálaljuk. Jó tanács: Ne féljünk a méztől, nem lesz tőle édes a sült hal, csak pikáns. Bármilyen szálka nélküli halszeletet elkészíthetünk így, frisset és fagyasztottat is. A fagyasztott hamarabb megsül.