Hozzávalók: 4 db konyhakész makréla (egyenként kb. 30 dkg-os), 2 evőkanál étolaj, 1 db citrom reszelt héja, 1 kiskanálnyi finomra aprított kakukkfű, 2 kiskanál só.

Elkészítés: A halat megmossuk, leszárogatjuk. Az olajat a reszelt citromhéjjal, a kakukkfűvel meg a sóval összekeverjük. A makrélát ezzel kívül-belül megkenjük és letakarva 20 percig pihentetjük. Utána grillrácsra fektetjük és közepesen izzó parázs fölött oldalanként 7-7 percig sütjük. Hasonlóan készíthetjük pisztrángból vagy kisebb süllőből is.