Hozzávalók: 1 kg busa, 4 dl tejföl, halak fűszerkeverék, só, 20 dkg gomba, étolaj, 1 dl fehérbor, 3 evőkanál liszt.

Elkészítés: A megtisztított busát 2 cm vastagságú szeletekre vágjuk. Ezután sóval és a fűszerkeverékkel megszórjuk, alufóliával lefedjük és egy órára a hűtőszekrénybe tesszük. Miután az ízek összeértek, lisztben megforgatjuk és kevés olajban lassú tűzön elősütjük mindkét oldalát. Az elősütött szeleteket egymás mellé tesszük egy tűzálló edénybe. A gombát elkeverjük 1 dl fehérborral, egy kis vágott petrezselyemzölddel és ráöntjük a busára. Középmeleg sütőben pároljuk. Mikor megpuhult a hal, ráöntjük a liszttel elkevert tejfölt és készre sütjük. Rizibizit kínálunk hozzá.