Hozzávalók: 2 db pisztráng, só, őrölt bors, friss kakukkfű, 2 db citrom, nagy szemű tengeri só.

Elkészítés: Először bekapcsoljuk a sütőt 200 °C-ra. Aztán kivesszük a hűtőből a két, kifilézett pisztrángot, megmossuk, és papírtörülközővel megtörölgetjük. Megsózzuk belül, és szórunk rá frissen őrölt fekete borsot. Megtömködjük sok friss kakukkfű-ágacskával, annyival, hogy szinte kidagad a halból. Fölszeletelünk két megmosott citromot, és azt is beletuszkoljuk, hadd dagadjon. Tepsibe szórunk nagy szemű tengeri sót két centi vastagon, és rátesszük a két pisztrángot. Aztán ráöntünk még sót, hogy elfedje, és megspricceljük egy kis vízzel, hogy kérge legyen majd. Mehet a sütőbe fél órára. Ha letelt a hal félórája, kivesszük a sütőből, és egy fémkanállal rácsapunk néhányat a sókéregre: előbukkan a hal. Lesöpörjük róla a rátapadt sószemeket. Párolt zöldséggel tálaljuk. (A sóburokban sütés gyors, egyszerű módszer. A hal omlós, puha és egyáltalán nem sós. A lényeg: sok illatos, friss fűszernövény, meg bőven citromszelet.)