Hozzávalók: 15 dkg fogasszelet, 6 dkg burgonya, fél dl pezsgő, fél dl fehérbor, fél dl tejszín, 2 dkg mogyoróhagyma.

Elkészítés: Pezsgős öntet: Kevés vajban megpároljuk az apróra vágott mogyoróhagymát. Hozzáöntjük a fehérbort és felére forraljuk. A tejszínt hozzáadva szintén a felére forraljuk, és a pezsgővel felöntjük. A vékony szeletekre vágott burgonyát és a halszeletet együtt megsütjük. A halat a burgonyával beborítva néhány percre forró sütőbe, majd a tányérra tesszük. A ropogós burgonyás hal mellé díszítésként friss zöldség, ízesítésnek a pezsgős öntet kerül.