Hozzávalók: 40 dkg újburgonya, 40 dkg tengeri halfilé, 2 dl tej, 2 dl tejszín, 1 púpozott evőkanál liszt, 2 diónyi vaj, só, őrölt fehér bors, kapor.

Elkészítés: A burgonyát megkaparjuk, megmossuk, felkockázzuk. Annyi enyhén sózott vízben, amennyi ellepi, felfőzzük, majd belerakjuk a kis csíkokra vágott halhúst. Az edényt lefedjük, és még 5-6 percig gyenge lángon főzzük. Közben a megolvasztott vajon egészen világosra megpirítjuk a lisztet, apránként felengedjük tejjel, és csomómentesre keverjük. A tejes rántást a halleveshez adjuk, sóval, őrölt fehér borssal, finomra vágott friss kaporral ízesítjük, és együtt felforraljuk. Forrás után még 1-2 percig főzzük, majd a tűzről levéve belekeverjük a tejszínt és kaporral megszórva azonnal tálaljuk. Barnakenyeret vagy magvas rozskenyeret kínálunk hozzá.

Jó tanács: A rántást mindig ajánlott felhígítani az étel fajtájától függően tejjel, vízzel vagy leveslével, ugyanis a folyadékban elkevert rántás nem fog megcsomósodni a főzés során.