Hozzávalók: 120-150 dkg fogas vagy süllő, 2 fej vöröshagyma, 1 evőkanál őrölt pirospaprika, 20 dkg gomba, 6 dkg vaj, 1 evőkanál liszt, 2 dl tejföl, 1 csokor petrezselyemzöld, só.

Elkészítés: A fogast felbontjuk, belső részeit kiszedjük, a fejét levágjuk, és a két filét a gerinccsontról lefejtjük. A bőrét késsel lehúzzuk, és a halat megmossuk. Felszeleteljük, és a halat kivajazott tepsibe tesszük. A fejét és a gerinccsontot egy kevés vízben kifőzzük. A vajban megpirítjuk az apróra vágott vöröshagymát, hozzáadjuk a felszeletelt gombát, néhány percig együtt pirítjuk, majd meghintjük pirospaprikával, felöntjük a hal levével, és a liszttel elhabart tejföllel, megsózzuk és felforraljuk. Ezt a gombás mártást ráöntjük a fogasszeletekre, és a sütőben készre pároljuk.Tálaláskor meghintjük finomra vágott petrezselyemzölddel, és galuskát vagy vajas burgonyát adhatunk hozzá.