Hozzávalók: 1 kg angolna, 3 evőkanál étolaj, 2 fej vöröshagyma, 10 dkg zöldpaprika, 6 dkg paradicsom, só, őrölt pirospaprika.

Elkészítés: A bőrétől, fejétől és belsőségeitől megtisztított angolnát egyenlő nagyságú darabokra vágjuk, és megsózzuk. Olajban finomra vágott hagymát aranysárgára pirítunk, megszórjuk pirospaprikával, és azonnal felengedjük kevés vízzel. Amikor zsírjára pirult, beletesszük az angolnát, kevés vizet öntünk rá, és fedő alatt pároljuk. Hozzáadjuk a cikkekre vágott zöldpaprikát, paradicsomot, és a hal puhulásáig együtt pároljuk. Köretként csuszatésztát vagy galuskát adhatunk hozzá, de kínálhatjuk petrezselymes főtt burgonyával is.