Hozzávalók: 1,2 kg angolna, 1 dl étolaj, 3 gerezd fokhagyma, só.

Elkészítés: Az angolnát horogra akasztjuk, a fejénél a bőrt körbevágjuk, majd lassan lehúzzuk. Fejét levágjuk, belsejét eltávolítjuk. Nagyon jól megmossuk, és szárazra itatjuk. Kívül-belül megsózzuk, és legalább fél órát állni hagyjuk. Kevés olajban elkeverjük a zúzott fokhagymát, majd az előkészített halat nyársra húzzuk. Húsát ujjnyi távolságra bevagdossuk. Parázs fölött sütjük, olykor a fokhagymás páccal kenegetve. Idénysalátát kínálunk mellé.