Hozzávalók: 60 dkg fogasszelet, 1 fej vöröshagyma, vaj, 2 dl fehérbor, 20 dkg gomba, 1 db zöldpaprika, 1 db paradi-csom, só, őrölt fehérbors, citromlé, tejszín; a sűrítéshez: vajas liszt.

Elkészítés: Az előzőleg besózott, kb. 60 dekányi fogasszeletet apróra vágott hagymával vajon megfuttatjuk, majd hozzáadott 2 deci fehérborral megpároljuk. A halszeleteket kiszedjük, félrerakjuk. Vajon 20 deka felszeletelt gombát kevergetve megpárolunk úgy, hogy közben egy-egy felkockázott zöldpaprikát és paradicsomot is beledobunk. A ragut átöntjük a hal főzőlevébe, sóval, őrölt fehérborssal fűszerezzük, és vajas liszttel sűrítjük. Mártás sűrűségűre beforral-juk, ízlés szerint citromlével és tejszínnel ízesítjük, majd ezt a mártást öntjük a halszeletekre. Köretnek kiváló hozzá a petrezselymes újburgonya.