Hozzávalók: 1 fogas, 2 evőkanál citromlé, só, 3 dkg liszt, 4 dkg vaj, 1 db citrom, fél csokor petrezselyemzöld.

Elkészítés: A halat lepikkelyezzük, kibelezzük, megmossuk és szárazra töröljük. Kívül-belül citromlevet csepegtetünk rá, besózzuk, majd lisztben megforgatjuk és forró vajban mindkét oldalán 15 percig sütjük. Előmelegített tálra helyez-zük, a maradék vajjal meglocsoljuk, citromszeletekkel és petrezselyemzöldjével díszítjük. Fejes saláta és petrezselymes burgonya illik hozzá.